お肉の教科書

スーパーの精肉コーナーで、赤いトレーに何種類ものお肉が並んだ大きなパックを見て「これ1つでおうち焼肉が完結するのでは？」と手に取った経験、ありませんか。ロピアの焼肉セットは、まさにその「1パックで焼肉が始められる」詰め合わせです。ただし中...

コストコの精肉コーナーで、赤黒い塊がずらりと並んだ真空パックを前に足が止まったことはありませんか。値札を見ると4桁の後半、下手をすると5桁。「牛タンって焼肉屋で食べるとあんなに小さいのに、この量で足りるのか」「そもそもこれ、家でどう切れば...

「コストコの牛肉って結局どれを買えばいいの？」——大容量パックがずらりと並ぶ精肉売り場の前で、パックを持ち上げては戻す。あの数分間、迷っているのはあなただけではありません。1kgや2kgという単位に慣れていないと、総額の数字ばかりが目に入って、...

スーパーの精肉コーナーで「焼肉用」と書かれたパックを前にして、3分くらい動けなくなったことはないでしょうか。カルビ、かたロース、味付け牛バラ、輸入牛の厚切り、和牛の切り落とし。同じ「焼肉用」でも100gあたりの値段は倍以上違うのに、パックの見...

スーパーの鶏肉コーナーで「100gあたり◯円」のシールを見ながら、これは安いのか高いのか判断がつかないまま、なんとなくカゴに入れていませんか。鶏胸肉は家計のタンパク源として頼りにされる部位ですが、ここ数年で値段の景色がかなり変わりました。数年...

スーパーの精肉コーナーで豚こまと豚ロースの値札を見比べて、これって高いのか安いのか判断できずに固まったことはありませんか。豚肉は部位も産地も表示単位もバラバラで、比べる基準がないまま買っている人がほとんどです。 結論を先に言うと、豚肉100g...

スーパーの精肉コーナーで足が止まるのは、たいてい「100gあたり○○円」の小さな数字を見た瞬間です。同じ牛肉なのに、隣り合ったトレーで100gの値段が2倍も3倍も違う。国産と書いてあるのに安いものと高いものがある。この差がどこから来ているのか分から...

スーパーの精肉コーナーで、いちばん安いトレイを探して鶏肉の棚を眺める。もも肉に手を伸ばしかけて、隣のむね肉の値札を見て考え直す——そんな時間、けっこう長いですよね。鶏肉は牛や豚にくらべて部位の数が少ないぶん、「どれがいちばん安いのか」はハ...

スーパーの豚肉売り場に並ぶパックを見比べていると、同じ1頭から取れた肉なのに100gあたりの単価が2倍近く違うことに気づきます。とんかつ用のロースは高く、こま切れの袋は安い。でも「じゃあ結局どの部位がいちばん安いのか」「安い部位は味が落ちるの...

精肉売り場で同じ「牛肉」の札が並んでいるのに、片方は3ケタ、隣は4ケタ。値段の差はどこから来ているのか、そして安いほうを買ったら家族に「硬い」と言われないか——ここで足が止まる人はかなり多いはずです。 先に結論を書きます。牛肉の値段を分けてい...