肉の安全と保存– category –

冷蔵庫から出した肉を焼いて、一口食べてから「あれ、酸っぱい」と気づく。パックの底にたまった汁の匂いが、いつもと違う。そんな瞬間、頭の中は「吐いたほうがいいのか」「病院に行くべきか」「とりあえず市販薬か」で真っ白になります。 結論から言うと...

冷蔵庫を開けたら、昨日買ったばかりの牛肉が茶色くなっていた。パックの表面は赤いのに、裏返したら灰色がかっている。この瞬間、多くの人が「腐ったのかもしれない」と考えて手を止めます。捨てるべきか、焼いてしまうべきか、判断がつかないまま冷蔵庫...

冷蔵庫から出した牛肉のパックを見て、手が止まった経験はありませんか。買ったときは鮮やかな赤だったのに、今日は茶色っぽい。消費期限は昨日まで。捨てるべきか、火を通せば食べられるのか——ここで迷う人はかなり多いはずです。 先に結論をお伝えします...

焼肉屋のテーブルに置かれた黒いトング。あれで生のカルビを網にのせて、焼き上がったらそのまま自分の皿へ——という流れ、じつは食中毒対策の面ではやってはいけない持ち替えです。焼肉トングの使い分けを調べている人の多くは、「なんとなく分けたほうが...