牛肉部位を柔らかい順に並べた完全ランキング｜ヒレが1位の理由と失敗しない選び方

「同じ牛肉なのに、この前のステーキは口の中でほどけたのに、こないだのモモ肉はガシガシ噛んでも噛み切れなかった」——そんな経験、ありませんか。実はこの差、あなたの焼き方だけのせいではありません。牛肉は部位ごとに筋繊維の細かさや運動量がまったく違い、生の状態での「柔らかさ」は最初から順位が決まっているのです。

結論から言うと、牛肉部位を柔らかい順に並べると先頭はヒレ、続いてサーロイン、リブロース。逆に一番硬いのはよく動くスネです。この順番を知っているだけで、スーパーの肉売り場で「今日はステーキだからこの部位」「煮込みならこっち」と迷わず選べるようになります。

この記事では、牛肉部位を柔らかい順にランキング化し、なぜその順番になるのかを筋肉の構造から解説します。さらに各部位の100gあたりカロリー・タンパク質・脂質の数値、スーパーでの見分け方、硬い部位でも柔らかく食べる下処理まで、焼肉好きの目線で一気に整理します。

牛肉部位を柔らかい順に並べた早見ランキング

まずは全体像から。牛肉を「生の状態での柔らかさ」でざっくり並べると、ヒレを頂点に、サーロイン・リブロースといった背中の部位が上位に来て、よく動く脚やお腹まわりが下位に来ます。ここで大事なのは、柔らかさは値段の高さと完全には一致しないという点。まずは順位の全体像をつかみましょう。

1位ヒレから最下位スネまでの柔らかさ順位

牛肉部位を柔らかい順に並べると、おおむね「ヒレ＞サーロイン＞リブロース＞肩ロース＞ランプ＞モモ＞バラ（カルビ）＞スネ」となります。頂点のヒレは牛の腰の内側にあり、ほとんど動かない筋肉なので繊維が極細。ナイフがスッと入るほど柔らかく、1頭からわずか3%ほどしか取れない希少部位です。

理由はシンプルで、上位の部位は背中や腰まわりに集中しているから。牛は四足歩行なので背中の筋肉はあまり使わず、その分繊維が細く柔らかく育ちます。逆に体を支え、地面を蹴るスネやモモはよく動くため筋繊維が太く締まります。

スーパーで見分けるなら、パックのラベルの部位名がそのまま順位のヒントになります。「ヒレ」「サーロイン」「リブロース」と書いてあれば柔らかい上位グループ、「もも」「すね」なら加熱に工夫が要るグループ、と覚えておくと迷いません。ただし同じ部位名でも和牛か輸入牛かで食感は変わるので、赤身の詰まり方も合わせて見るのがコツです。

柔らかさを決める3つの要素をまず押さえる

柔らかさの順位は「運動量・筋繊維の細かさ・結合組織（すじ）の量」という3要素でほぼ決まります。この3つが少ない・細いほど柔らかく、多い・太いほど噛み応えが出ます。順位を丸暗記するより、この仕組みを理解したほうが応用が利きます。

なぜなら、同じ牛でも部位ごとに担う仕事が違うから。立って歩く脚は強い筋肉と丈夫なすじが必要ですが、腰の内側のヒレは体を守る以外ほとんど働きません。仕事量の差が、そのまま食感の差になって表れるわけです。

具体例として、焼肉店で「タン元は柔らかいのにタン先は硬い」と言われるのも同じ理屈。よく動く先端ほど繊維が締まります。豆知識として、硬い部位ほどコラーゲン（すじ）が多く、これは長時間煮込むとゼラチン化してトロトロになる性質があります。硬い＝ダメではなく、調理法を変えるサインなのです。

【お肉の教科書調べ】部位別・柔らかさ×カロリー早見表

柔らかさの順位に、100gあたりのカロリーを重ねた比較表をまとめました。数値は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の乳用肥育牛（脂身つき・生。ヒレは赤肉）を基準にしています。柔らかい上位ほど脂質が多くカロリーが高い傾向がひと目でわかります。

柔らかさ順位	部位	カロリー(100g)	おすすめ調理
1位	ヒレ	177kcal	ステーキ・ローストビーフ
2位	サーロイン	313kcal	ステーキ
3位	リブロース	380kcal	すき焼き・焼肉
4位	肩ロース	295kcal	すき焼き・焼肉
5位	ランプ	234kcal	ローストビーフ・焼肉
6位	モモ	196kcal	薄切り炒め・ローストビーフ
7位	バラ（カルビ）	381kcal	焼肉・煮込み
最下位	スネ	煮込み向き	シチュー・ポトフ

この表を見ると、上位のヒレとサーロインでもカロリーには大きな差があります。柔らかさと脂の量は必ずしも比例しないのがポイント。詳しくは次の章で解説します。牛肉部位の全体像をもっと知りたい方は、13部位を横断でまとめたこちらも参考にしてください。

なぜ部位ごとに柔らかさがこれほど変わるのか

ランキングの順番には、ちゃんと理由があります。「運動量」「サシ（脂）」「結合組織」という3つの視点から、柔らかさが生まれる仕組みを掘り下げましょう。ここを理解すると、初めて見る部位名でも柔らかさをある程度予測できるようになります。

運動量が少ない部位ほど柔らかくなる

柔らかさを決める最大の要因は運動量です。ほとんど動かない筋肉ほど繊維が細く柔らかく、よく使う筋肉ほど繊維が太く締まります。ヒレが1位なのは、腰の内側でほぼ動かない筋肉だからです。

これは牛の体の使い方を考えると納得できます。四足歩行の牛は、体重を支える脚と、地面を蹴り出すお尻・スネの筋肉を常に使っています。一方で背骨の内側や腰の奥の筋肉は姿勢維持程度にしか使われず、繊維が発達しないまま柔らかく育ちます。

スーパーでの応用として、「脚に近い部位＝よく動く＝硬め」「背中・腰の内側＝あまり動かない＝柔らかい」と位置で判断できます。すね肉やもも肉が煮込み向きとして安く並び、ヒレが高値なのはこの運動量の差が値段にも反映されているからです。豆知識として、放牧より運動量が管理された肥育牛のほうが全体に柔らかくなりやすい傾向があります。

実はサシが多い＝柔らかいとは限らない

意外と誤解されがちですが、「サシ（脂の霜降り）が多い部位ほど柔らかい」わけではありません。サシは口どけやジューシーさを生みますが、筋繊維そのものの柔らかさとは別の話です。ここが柔らかさランキングの面白いところです。

その証拠に、赤身主体のヒレはサシがほとんどないのに全部位で最も柔らかい。これは繊維の細さと運動量の少なさで柔らかいのであって、脂のおかげではありません。逆にサシの多いバラ（カルビ）は脂で口当たりはよくても、赤身と脂と筋が層になった構造で繊維はむしろ硬めです。

選ぶときの具体例として、「とにかく歯切れよく柔らかいものが欲しい」ならサシより赤身のキメの細かさを見る、「脂の甘さと口どけを楽しみたい」ならサシの入り方を見る、と目的で分けると失敗しません。サシ＝柔らかさと思い込んで高いカルビを買い、意外と噛み応えがあってがっかり、という声は少なくないのです。

硬い部位にはコラーゲンという逆転の切り札がある

硬い部位のカギを握るのが結合組織、いわゆる「すじ」の正体であるコラーゲンです。生のままでは硬さの原因になりますが、長時間加熱するとゼラチン化してトロトロに変わる、いわば逆転の切り札を持っています。

なぜこうなるかというと、コラーゲンは水分とともに一定温度以上で長く加熱されると分解し、ほどける食感に変化するから。スネやすね寄りのバラがシチューや煮込みで人気なのは、この性質を活かしているためです。短時間の焼き調理では硬いままですが、じっくり煮ればごちそうに化けます。

具体的な使い分けとして、コラーゲンの多いスネ・バラは「煮込む」、少ないヒレ・サーロインは「さっと焼く」が基本。注意点として、煮込み向きの硬い部位をステーキのように強火で短時間焼くと、コラーゲンが縮んで一層硬くなります。部位に合った調理法を選ぶことが、柔らかさを引き出す最短ルートです。

柔らかい順トップ3を徹底解剖（ヒレ・サーロイン・リブロース）

ここからは上位3部位を一つずつ深掘りします。柔らかさで選ぶなら間違いのないトップ3ですが、それぞれ脂の量や味の方向性がまるで違います。数値と特徴を押さえて、目的に合った1枚を選べるようになりましょう。

1位ヒレ：赤身なのに最も柔らかい特別な部位

堂々の1位はヒレ。牛の腰の内側にある細長い筋肉で、あらゆる部位のなかで最も柔らかく、脂が少ない赤身なのが最大の特徴です。100gあたり177kcal、タンパク質20.8g、脂質11.2gと、上位部位のなかでは低脂質・高タンパクの優等生です。

柔らかい理由は、ほとんど運動に使われない筋肉で繊維が極めて細いから。1頭から約3%しか取れず、価格が高いのもこの希少性ゆえです。輸入牛のヒレ赤肉なら123kcal、タンパク質20.5g、脂質4.8gとさらにヘルシーで、鉄2.8mg・亜鉛2.8mgと不足しがちなミネラルも補えます。

選び方の具体例として、断面のキメが細かく、赤身がしっとりしているものが良品。焼き方は厚みがあるほど中心をレアに仕上げやすいので、強火で表面を片面ずつ手早く焼き固め、あとは余熱で火を通すのがコツです。注意点は、脂が少ない分、焼きすぎるとパサつくこと。柔らかさを活かすなら火を通しすぎないのが鉄則です。

数値の裏取りには文部科学省の食品成分データベースが便利です。ヒレとサーロインの違いをカロリー比較で詳しく知りたい方は、こちらの記事も合わせてどうぞ。

2位サーロイン：柔らかさと霜降りの黄金バランス

2位はステーキの王様サーロイン。腰の背中側にある部位で、適度な霜降りと柔らかさのバランスが最大の魅力です。乳用肥育牛（脂身つき）で100gあたり313kcal、タンパク質16.5g、脂質27.9g。和牛の脂身つきになると460kcal、タンパク質11.7g、脂質47.5gと一気に脂が増えます。

ヒレより一段柔らかさは譲るものの、サシによる口どけとジューシーさはヒレにない魅力。背中側であまり動かない筋肉なので繊維は細かく、脂の甘みと赤身の旨味を同時に楽しめるのが人気の理由です。

選び方の具体例として、サシが細かく網目状に入り、赤身とのバランスが取れたものが上質。厚み2cmほどのステーキなら、強火で片面を1分ほど焼いて焼き色をつけ、返して中火で仕上げると柔らかく焼けます。注意点として、脂が多いぶんカロリーは高めなので、ダイエット中なら赤身寄りの部分を選ぶか量を調整しましょう。

3位リブロース：厚みと霜降りで焼肉映えする一枚

3位はリブロース。肩ロースとサーロインの間、背中の中央に位置する部位で、きめ細かな霜降りと厚みのある肉質が特徴です。100gあたり380kcal、タンパク質14.1g、脂質37.1gと、トップ3のなかでは最も脂質が高くコクがあります。

柔らかさで3位に入るのは、ここも背中側でほとんど動かない筋肉だから。中心のロース芯はきめが細かく、外側に向かって適度なサシが広がり、すき焼きや焼肉で存在感を発揮します。「霜降り肉といえばこれ」と言われる代表格です。

具体的な楽しみ方として、すき焼きなら薄切り、焼肉なら少し厚めに切って脂の甘みを味わうのがおすすめ。焼くときは脂が多いので、網から炎が上がりやすい点に注意。強火で長く焼くと脂が落ちて硬くなるため、さっと火を通して脂を残すのが柔らかく食べるコツです。リブロースとサーロインの位置関係が気になる方は、次のH2でランプなど中間部位も見ていきましょう。

中間グループ（肩ロース・ランプ・モモ）は実力派ぞろい

トップ3ほどの柔らかさはなくても、価格と味のバランスに優れるのが中間グループです。使い方さえ間違えなければ、日常の食卓ではむしろ主役級。それぞれの個性を見ていきましょう。

4位肩ロース：赤身の旨味とサシを両取りできる万能選手

4位は肩ロース。首に近い背中側の部位で、赤身の旨味と適度なサシを併せ持つ万能さが魅力です。100gあたり295kcal、タンパク質16.2g、脂質26.4g。すき焼き、焼肉、煮込みまで幅広く使えます。

柔らかさが中間なのは、背中側とはいえ肩に近く、ヒレやサーロインよりは動く筋肉だから。中心に太い筋が通っているのが特徴で、この筋が食感のアクセントにも、切り方を誤ると噛み切りにくさにもなります。

スーパーでの選び方として、筋が均一に走っていて赤身の色が鮮やかなものが良品。柔らかく食べるなら、繊維に対して直角に包丁を入れて筋を断ち切るのがコツです。注意点として、中心の太い筋は加熱で縮むので、焼肉なら軽く切れ目を入れておくと反り返りにくく、火の通りも均一になります。

5位ランプ：赤身好きに刺さる柔らかめの希少部位

5位はランプ。腰からお尻にかけての赤身部位で、赤身なのに比較的柔らかいのが持ち味です。100gあたり234kcal、タンパク質18.6g、脂質17.8gと、しっかりタンパク質が摂れて脂は控えめ。ローストビーフやステーキ、焼肉と幅広く活躍します。

お尻寄りでよく動きそうに思えて意外と柔らかいのは、赤身のなかでもきめが細かい部位だから。イチボやミスジと並ぶ人気の赤身希少部位で、脂に頼らない肉本来の味を楽しみたい人に支持されています。

選び方の具体例として、赤身の色が濃く、しっとりと水分を感じるものが上質。厚めに切ってレアからミディアムに仕上げると柔らかさが際立ちます。注意点は、赤身ゆえに火を入れすぎると硬くなること。中心をピンク色に残す焼き加減がベストです。イチボやミスジなど、ほかの希少赤身部位の食べ比べはこちらも参考になります。

6位モモ：低脂質・高タンパクのヘルシー番長

6位はモモ。後ろ脚の赤身部位で、脂質が少なく高タンパクなヘルシーさが最大の武器です。100gあたり196kcal、タンパク質19.5g、脂質13.3g。柔らかさの順位は中位ですが、栄養面ではトップクラスの優等生です。

柔らかさが中位に落ち着くのは、体を支えよく動く脚の筋肉だから。繊維はやや太めで締まっていますが、うちもも・しんたまなど部分ごとに柔らかさが違い、薄切りや加熱法を選べば十分おいしく食べられます。

具体的な使い方として、薄切りにしてさっと炒める、ローストビーフでじっくり火を入れる、といった調理が向きます。注意点は、厚い塊のまま強火で焼くとパサつきやすいこと。塩麹やヨーグルトに漬けてから加熱すると、酵素の働きで繊維がほぐれて柔らかくなります。ヘルシー志向の家メニューには頼れる部位です。

硬めのバラ・スネこそ化ける！下処理で柔らかくする技

ランキング下位のバラやスネは「硬いから避ける」ではもったいない。調理法を変えるだけで、トップ3に負けないごちそうに変わります。硬い部位を柔らかく食べる考え方を身につけましょう。

7位バラ（カルビ）：脂は多いが繊維は硬めの層構造

7位はバラ、焼肉でおなじみのカルビです。お腹まわりの部位で、赤身・脂・筋が層になった構造で、脂は多いのに繊維は硬めなのが特徴です。100gあたり381kcal、タンパク質12.8g、脂質39.4gと、全部位でもトップクラスに脂質が高くカロリーもしっかりあります。

柔らかさが下位なのは、お腹を支えよく動く部位で結合組織が発達しているから。ただし脂の甘みとコクは抜群で、焼肉で人気なのはこの濃厚さゆえ。硬さは繊維の向きと厚みでコントロールできます。

柔らかく食べる具体策として、焼肉なら薄切りにして繊維を断つように切り、強火でさっと焼いて脂を溶かすのがコツ。厚いブロックなら、シチューやカレーでじっくり煮込めばコラーゲンがほどけてトロトロになります。注意点は、厚切りのまま網で長く焼くと脂だけ落ちて硬い赤身が残ること。用途で切り方と火加減を変えるのが正解です。

8位スネ：最も硬いが煮込めば主役になる部位

柔らかさ最下位はスネ。前脚・後脚のふくらはぎにあたり、運動量が最も多く筋・コラーゲンが豊富で、生のままでは全部位で最も硬い部位です。焼いて食べるにはまったく向きませんが、その硬さの正体こそが煮込みでの武器になります。

硬い理由は明快で、体重を支え歩き続ける筋肉だから繊維が太く、すじも多い。しかしこのすじ＝コラーゲンは、長時間煮込むとゼラチン化して独特のトロみとコクを生みます。ビーフシチューやポトフ、すじ煮込みでスネが重宝されるのはこのためです。

具体的な扱い方として、下ゆででアクを抜いてから、弱火で1時間以上コトコト煮るのが基本。圧力鍋を使えば時間を短縮できます。注意点として、強火でグラグラ煮ると身が締まって硬くなるので、静かに煮るのが柔らかく仕上げるコツ。安価で旨味も濃く、煮込み料理では文句なしの主役になります。

失敗パターン：煮込み用の肉を強火で焼いて硬くする

よくある失敗が、スネやすね寄りのバラといった煮込み向きの肉を、時短のために強火でジャッと焼いてしまうケースです。結果はカチカチ。せっかくの部位を台無しにしてしまいます。

原因は、コラーゲンの性質を無視していること。コラーゲンは短時間・高温で加熱すると縮んで硬くなり、身から水分を押し出してパサつかせます。ゼラチン化するには水分とともに長時間の加熱が必要で、フライパンでの数分の焼きではまったく足りないのです。

対策はシンプルで、部位に合った調理法を選ぶこと。硬い部位＝煮込む、柔らかい部位＝焼く、と覚えておけば大きな失敗はありません。どうしても焼きたい場合は、あらかじめ塩麹やすりおろし玉ねぎに漬け込んで繊維をほぐし、薄めに切ってから短時間で仕上げましょう。部位選びと調理法をセットで考えるのが、失敗しない一番の近道です。

スーパーで柔らかい牛肉を見分ける5つのコツ

ここまで部位の順位を見てきましたが、同じ部位名でも1枚ごとに柔らかさは違います。ラベルと見た目から柔らかい個体を選ぶ実践的なコツを押さえましょう。ちょっとした観察で、当たりの肉を引ける確率がぐっと上がります。

ラベルの部位名と用途表示をまず読む

最初にすべきは、パックのラベルをしっかり読むこと。部位名と「ステーキ用」「焼肉用」「煮込み用」といった用途表示が、柔らかさと調理法の最大のヒントになります。ここを見ずに見た目だけで選ぶと失敗しがちです。

なぜなら、スーパーは部位の特性に合わせて用途を表示しているから。「煮込み用」と書かれたスネやバラを買ってステーキにすれば硬いのは当然です。用途表示は、その肉に合った調理法をお店が教えてくれているサインだと考えましょう。

具体例として、柔らかく食べたいなら「ヒレ」「サーロイン」「ロース」「ランプ」の表示を探す、じっくり煮込むなら「すね」「バラ」「肩」を選ぶ、と使い分けます。豆知識として、和牛・国産牛・輸入牛でも柔らかさは変わり、一般に和牛はきめが細かく柔らかい傾向。ラベルの産地表示も合わせてチェックすると選びやすくなります。

断面のキメ・サシ・色つやで柔らかさを見抜く

同じ部位でも、断面を見れば柔らかさの当たり外れがある程度わかります。見るべきは「キメの細かさ」「サシの入り方」「赤身の色つや」の3点です。この3つが揃った肉ほど、柔らかくおいしい確率が高まります。

理由は、キメが細かい＝筋繊維が細く柔らかい証拠だから。赤身の色は鮮やかな赤で、切り口がしっとりつややかなものが新鮮で水分を保っています。サシは、多ければよいのではなく細かく均一に入っているほうが口どけがよくなります。

実際の見分け方として、赤身が黒ずんでいたり、ドリップ（赤い液体）がパックに多く出ているものは鮮度が落ちているサイン。避けたほうが無難です。注意点として、冷凍・解凍を繰り返した肉はドリップが出て柔らかさも旨味も逃げやすいので、できれば解凍表示のないチルドを選ぶと失敗が減ります。

失敗パターン：厚切り肉を冷蔵庫から出してすぐ焼く

もう一つのよくある失敗が、厚切りのステーキ肉を冷蔵庫から出した直後、冷たいまま焼いてしまうこと。表面は焦げているのに中は冷たく生っぽい、噛むと硬い、という残念な仕上がりになります。

原因は、肉の内外に温度差があること。中心が冷たいまま強火にかけると、火を通そうと焼き続けるうちに表面の繊維が過加熱で縮み、水分が抜けて硬くパサついてしまうのです。柔らかい部位でもこれで台無しになります。

対策は、焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すこと。これだけで中心まで均一に火が入り、短時間で焼き上がるので繊維が縮みにくくなります。焼いたあとはすぐ切らず、数分休ませて肉汁を落ち着かせるのも柔らかさを保つコツ。部位選びが正しくても、この一手間を省くと柔らかさは半減します。

柔らかさで選ぶ！シーン別おすすめ部位ガイド

最後に、目的別にどの部位を選べばいいかを整理します。柔らかさランキングを頭に入れつつ、シーンに合わせて選べば、もう肉売り場で迷いません。あなたの今日の献立に当てはめて読んでみてください。

とにかく柔らかいステーキを食べたいとき

柔らかさを最優先するなら、迷わずヒレかサーロインです。ヒレは赤身であっさり、サーロインはサシの甘みとジューシーさ。どちらも背中・腰の内側であまり動かない筋肉なので、口の中でほどける食感が楽しめます。

理由は明快で、この2部位が柔らかさランキングの1位・2位だから。脂控えめでヘルシーに仕上げたいならヒレ、脂の甘みとステーキらしい満足感を求めるならサーロイン、と好みで選べば失敗しません。記念日のごちそうにはうってつけです。

具体的な焼き方として、常温に戻してから強火で表面を焼き固め、余熱で中心に火を入れると柔らかく仕上がります。注意点は、どちらも焼きすぎ厳禁。特にヒレは脂が少ないので、ミディアムレア前後で止めるのが柔らかさを活かす最大のポイントです。

焼肉やすき焼きでみんなが喜ぶ部位

家族や仲間との焼肉・すき焼きなら、リブロースと肩ロースが鉄板です。適度なサシと赤身の旨味を併せ持ち、薄切りで火が通りやすく、柔らかさと満足感のバランスがとれています。老若男女に好まれる安心の選択です。

この2部位が向くのは、背中側で柔らかさが中〜上位にありながら、ヒレやサーロインより手に取りやすいから。すき焼きなら薄切りで割り下がよく絡み、焼肉なら少し厚めに切って脂の甘みを楽しむ、と両刀で使えるのも魅力です。

具体的な楽しみ方として、変化をつけたいならランプやモモの赤身を1皿加えると、脂に偏らずさっぱり食べ進められます。注意点は、脂の多いリブロースは焼きすぎると脂が落ちて硬くなること。さっと火を通して脂を残すのが、家焼肉を柔らかくおいしくまとめるコツです。

ヘルシー・こども向け・煮込みで選ぶなら

目的別の最後は、健康志向・お子さん向け・煮込みの3シーン。ヘルシーに食べたいならモモやヒレ、こども向けにはやわらかい薄切りのロース、じっくり煮込むならスネやバラが向いています。柔らかさと調理法をセットで選ぶのがポイントです。

理由は、モモとヒレが低脂質・高タンパクで柔らかさも確保しやすいから。こどもには噛み切りやすい薄切りが安心で、繊維に直角に切ってあげるとさらに食べやすくなります。煮込みは硬い部位のコラーゲンを活かす調理なので、あえて下位の部位が主役になります。

具体的な選び方として、ダイエット中はモモの赤身を塩麹に漬けて柔らかくする、こどもにはロースやモモの薄切りをさっと火入れ、休日の煮込みはスネでビーフシチュー、と使い分けます。注意点として、赤身は火を入れすぎると硬くなるので、薄切りは短時間でサッと仕上げるのが柔らかさを守るコツです。

まとめ：牛肉部位は柔らかい順を知れば選び方に迷わない

牛肉部位の柔らかさは、運動量が少なく繊維が細い背中・腰の内側ほど柔らかく、よく動く脚やお腹まわりほど硬くなります。この仕組みさえ押さえれば、初めて見る部位名でも柔らかさをおおよそ予測でき、スーパーでの部位選びがぐっと楽になります。まずは今日、肉売り場でラベルの部位名と用途表示を確認するところから始めてみてください。柔らかい肉を狙うなら「ヒレ」「サーロイン」の表示を探し、焼く前に30分だけ常温に戻す——このひと工夫だけでも、いつものステーキが見違えるはずです。

なお、カロリーや栄養成分の数値は時期や個体・品種により差があります。正確な数値は文部科学省の食品成分データベースなど公式の一次情報でご確認ください。