ローストラムとは？ニュージーランド伝統の羊塊肉を180度で焼く全手順と栄養

ローストラムという料理名を見て「ローストビーフの羊版だろう」と考えた人は多いはずです。ところが、現地での立ち位置はまったく別物。ローストラムはニュージーランドの伝統料理で、日曜日に家族や友達が食卓を囲むための、いわば「日曜ごはん」として作られてきた一皿です。

結論から書くと、ローストラムはラムの塊肉をオーブン180度でじっくり焼き、焼き汁から作ったグレイビーソースをかけた料理です。手順の軸は「20分ごとに水を足しながら焼き続ける」というシンプルなもの。特別な調理器具も、薄切り肉を並べる焼肉のような火加減の読みも必要ありません。使うラム肉（肩・脂身つき・生）は100gあたり214kcal、たんぱく質17.1g、脂質17.1gという構成で、鉄や亜鉛といったミネラルも持っています。

この記事では、ローストラムの正体と歴史、使う部位の見分け方、栄養を数字で読む方法、オーブン180度の具体的な手順、家庭でつまずきやすいポイント、そして日本で塊肉を買う場所や外食で羊肉を味わう選択肢までを一気に整理します。羊の塊肉を前にして固まってしまう人が、その日のうちに動き出せる内容にしました。

ローストラムとは？日曜日の食卓から生まれたニュージーランドの定番料理

正体は「塊肉を焼いてグレイビーをかけただけ」の料理

ローストラムは、オーブンで焼いたラム肉にグレイビーソースをかけた料理です。構成要素はラムの塊肉、ポテト、その他の野菜、そして焼き汁から作るグレイビーソースの4つだけ。難しい技法や特殊な調味料は登場しません。

なぜこれだけの材料で成立するかというと、主役が「塊で焼く」という調理そのものだからです。薄切り肉なら数十秒で火が入りますが、塊肉はオーブンの熱が中心に届くまで時間がかかります。その時間のあいだに肉から出た汁が天板にたまり、野菜に移り、最後にソースへ変わる。材料が少なくても味が積み上がるのは、この循環があるためです。

スーパーで羊の塊肉を見つけたとき、「どう料理していいかわからない」と棚に戻してしまう人は少なくありません。ローストラムはその塊肉に対する、もっとも素直な答えのひとつだと言えます。注意したいのは、はじめから薄く切られたラム肉を買ってしまうこと。ジンギスカン用のスライス肉ではこの料理は成立しないので、売り場では必ず塊のコーナーを探してください。

日曜日に家族や友達で囲むための一皿だった

ローストラムは、ニュージーランドで長く「日曜日の料理」として作られてきました。現地の情報サイトでは、昔は日曜日にローストラムを作り、家族や友達で食卓を囲んだと紹介されています。

この背景を知ると、レシピの設計が腑に落ちます。20分ごとに様子を見ながら1時間程度かけて焼く手順は、効率だけを考えれば回りくどい。けれども、人が集まる日曜日という前提なら、オーブンが仕事をしているあいだに人が集まり、話をし、テーブルを整えるという時間になります。つまり待ち時間そのものが料理の一部として組み込まれているわけです。

日本の家庭に置き換えるなら、週末の夕方に仕込んで、焼いているあいだに副菜や飲み物を用意するイメージが近いでしょう。平日の帰宅後に30分で作る料理ではありません。ここを取り違えて平日夜に挑戦すると、焼き時間が足りずに中心が冷たいまま切ることになります。作る曜日を選ぶ、というのが最初の注意点です。

「作れる人が減った」という現在地

現地サイトでは、ローストラムは作れる人が減ってしまった伝統的な調理方法だとも紹介されています。日曜日ごとにオーブンを使う暮らし方が変われば、家庭で受け継がれる機会も減るということです。

これは日本の読者にとって、むしろチャンスでもあります。作れる人が減っているということは、レシピが難解だからではなく、生活のリズムが変わったから。手順自体は塩コショウと水、そしてオーブンの温度管理だけで、現地の紹介でも「手間隙かけて作る価値アリ」と評価されています。手間の中身は複雑さではなく、時間です。

覚えておきたいのは、この料理が家庭料理であってレストランの技術ではない点。付け合わせのポテトを一緒に天板で焼くのも、洗い物を増やさずに主菜と副菜を同時に仕上げるためです。豪華に見えても、発想は徹底して実用的なのです。

実は、ローストラムは「レアを狙う料理」ではない

ここが誤解されやすい部分です。ローストと聞くと断面がピンク色のローストビーフを思い浮かべ、火を入れすぎないことが正解だと考えがちですが、ローストラムが目指す食感は別にあります。現地の紹介では「とろけるラム肉とグレイビーソース」と表現されており、狙いどころは繊維がほどける柔らかさのほうです。

理由は調理の組み立てにあります。天板に水を加え、20分ごとに水を足しながら焼き続ける方法は、乾いた熱だけで表面を固める焼き方とは違い、天板の中で蒸気を回しながら火を入れていく作り方。短時間で中心を生に近い状態で止める設計にはなっていません。

見分け方としては、切ったときに肉汁が勢いよく流れ出るのではなく、繊維がほろりとほどけてソースを吸うかどうか。ここを基準にすると火加減の判断がぶれません。注意点は、レアに仕上げようとして早めにオーブンから出すこと。狙いと手順がちぐはぐになり、硬さだけが残る結果になりがちです。

羊の塊肉はどこを買う？売り場で見るべき3つのポイント

ラムとマトンの線引きを最初に確認する

羊肉は大きくラムとマトンに分かれます。ラムは生まれて間もない仔羊の肉、マトンは成長した羊の肉で、香りの強さや繊維の締まり方が変わります。ローストラムという料理名が示しているとおり、この料理で使うのはラムのほうです。

売り場での見分け方はシンプルで、パッケージの表示を読むこと。国産・輸入を問わず「ラム」「スプリングラム」「マトン」のいずれかが記載されています。表示がない量り売りの場合は、店員に確認するのが早道です。羊肉に慣れていない人ほど、最初の一回はラムを選んだほうが仕上がりのイメージとズレません。

注意したいのは、どちらが優れているという話ではないこと。マトンは香りの強さを活かす料理で存在感を発揮します。ローストラムの「とろける」方向を狙うのか、香りを立てるのかで選ぶ肉が変わる、という整理で覚えておくと売り場で迷いません。

肩ロース＝チャックロールという呼び名を覚える

塊で流通するラムの代表格が肩ロースです。英語圏や業務用の表示ではチャックロールと呼ばれ、日本の小売でもこの名前で並ぶことがあります。同じ部位が2つの名前で置かれていると別物に見えますが、中身は同じです。

肩ロースがローストに向くのは、赤身と脂身が層になっているためです。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ラム（肩・脂身つき・生）は100gあたり脂質17.1gで、たんぱく質17.1gと同じ数字。脂に偏りすぎず、かといって赤身だけでもないバランスが、長い加熱に耐える土台になります。

売り場での具体的な見分け方は、断面に白い脂の筋が走っているかどうか。全体が均一な赤身一色の塊はもも系の可能性が高く、同じ時間焼くと乾きやすくなります。注意点は、脂身を全部そぎ落としてから焼かないこと。焼き汁の素になる脂を先に捨てると、最後のグレイビーソースが痩せます。

「スプリングラム」表示の意味を知っておく

メニューやパッケージで見かける「スプリングラム」は、仔羊を指す呼び方です。一人焼肉チェーンの焼肉ライクでも、ラムのメニューはスプリングラムとして提供されています。塊肉の表示と外食メニューの表示が同じ言葉でつながっているわけです。

この表示が役立つのは、味の方向性を事前に予想できるからです。仔羊は成長した羊に比べて香りが穏やかで、羊肉に慣れていない人でも受け入れやすいとされます。家で塊肉を焼く前に外食で一度試しておくと、自分がどの程度の香りを心地よく感じるかがわかります。

注意点は、呼び方が店やメーカーによって揺れること。「ラム」とだけ書かれていてもスプリングラムに相当する肉であることはありますし、逆もあります。表示だけで断定せず、気になる場合は売り場や店舗で確認するのが確実です。

2kg前後の真空パックという「単位」に慣れる

羊の塊肉は、日本の小売では大容量の真空パックで並ぶことが多い商品です。コストコで扱われるオーストラリア産チルドラム肩ロースは、1パック2kg前後というサイズ感で販売されています。スーパーの300g前後のトレイに慣れていると、この単位はまず驚くでしょう。

なぜ大きいかというと、塊肉は切り分けるほど断面が増え、鮮度管理が難しくなるため。真空パックの塊のまま流通させたほうが品質を保ちやすく、結果として100gあたりの価格も下がります。ローストラムが「人が集まる日の料理」である理由も、この単位と無関係ではありません。

具体的な使い方としては、パックを開けたら当日焼く分と後日使う分に切り分け、残りはすぐ冷凍へ回すのが基本です。注意点は、開封後に大きいまま冷蔵庫で何日も置かないこと。塊のサイズに気を取られて計画を立てずに買うと、焼く前に使い切れなくなります。

100gで214kcal、羊の塊肉の栄養を数字で読み解く

たんぱく質17.1gと脂質17.1gが同じ数字という特徴

ラム（肩・脂身つき・生）は100gあたりエネルギー214kcal、たんぱく質17.1g、脂質17.1gです。たんぱく質と脂質が同じ数字で並ぶのは、赤身と脂身の両方を含む部位ならではの構成だと言えます。

この17.1gという数値は、1日のたんぱく質の推定平均必要量（男性50g、女性40g）に対して、100gで約34〜43%に相当します。3食のうち1食で肉を食べるなら、現実的な貢献度です。一方で脂質も同量含まれるため、塊肉をそのまま多めに食べる日は全体の量を意識したほうがバランスを取りやすくなります。

読み方の具体例として、炭水化物は0.1g、水分は64.8gという構成も覚えておくと便利です。水分が6割以上を占めるということは、加熱でその水分が抜けるほど食感が変わるということ。栄養表は味の設計図としても使えます。注意点は、この数値が「生」の状態であること。焼いて水分が抜けた後の100gとは条件が違います。

鉄2.2mgと亜鉛5.0mgという赤身系のミネラル

ラム（肩・脂身つき・生）の鉄は100gあたり2.2mg、亜鉛は5.0mgです。羊肉が赤身系の肉としてミネラル面で語られるのは、この2つの数値によるところが大きいと言えます。

鉄は動物性食品に含まれるヘム鉄で、吸収率が高いとされるタイプ。亜鉛は免疫機能や味覚を支えるミネラルとして知られています。数字を見るときのコツは、単体で判断せず食事全体で考えること。羊肉だけで栄養設計をするのではなく、付け合わせのポテトや野菜と合わせて一皿を組み立てるローストラムの構成は、その点でも理にかなっています。

そのほかのミネラルは、カリウム310mg、リン120mg、マグネシウム23mg、ナトリウム70mg、カルシウム4mg、銅0.13mg。注意点として、これらは栄養素の量であって健康効果を保証する数字ではありません。体調や持病に関わる判断は、医療機関や公的機関の情報に従ってください。

ビタミンB12は2.0μg、ナイアシン当量は7.5mg

ビタミン類では、ビタミンB12が100gあたり2.0μg、ナイアシン当量が7.5mg、ビタミンB2が0.26mg、ビタミンB1が0.13mgという構成です。ビタミンB12は神経系の機能と赤血球形成を支える栄養素として知られています。

肉類がビタミンB群の供給源として語られる理由は、この構成にあります。ローストラムのように主菜としてまとまった量を食べる料理では、100gあたりの数字が実際の摂取量に反映されやすいのが特徴です。

そのほか、ビタミンKは23μg、ビタミンAは8μg、ビタミンDは0.9μg、ビタミンEは0.5mg、パントテン酸は0.94mg、葉酸は2μg、ビタミンCは1mgとなっています。注意したいのは、加熱によって一部のビタミンは変化すること。表の数値はあくまで生の状態の目安として読むのが適切です。

成分表から作った、ラム肩ロース100gの数値一覧（お肉の教科書調べ）

売り場で判断するには、数値が一覧になっているほうが早い。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年のラム（肩・脂身つき・生）のデータから、ローストラムを作るときに意識したい項目だけを抜き出して並べました。

成分項目	ラム肩（脂身つき・生）100gあたり	読みどころ
エネルギー	214kcal	塊で食べる前提なら総量の管理が効く
たんぱく質	17.1g	推定平均必要量の約34〜43%に相当
脂質	17.1g	たんぱく質と同じ数字で並ぶ
水分	64.8g	抜けすぎると食感が乾く方向へ
鉄	2.2mg	吸収率が高いとされるヘム鉄
亜鉛	5.0mg	免疫機能や味覚を支えるミネラル
ビタミンB12	2.0μg	神経系と赤血球形成を支える
ナイアシン当量	7.5mg	ビタミンB群の中心的な項目
コレステロール	80mg	脂身つきの数値として確認したい項目
食塩相当量	0.2g	下味の塩とソースはこれに上乗せされる

出典は文部科学省の食品成分データベース（ラム 肩 脂身つき 生）です。数値は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に基づくもので、個体差や加熱による変化があります。

ローストラムの作り方は「20分ごと」を軸に覚える

下ごしらえは塩コショウと水だけ、が本場の設計

ローストラムの下ごしらえは拍子抜けするほど簡素です。オーブンを180度に温め、ラム肉に塩コショウをして、天板に水を加える。これが出発点になります。

下味が少ない理由は、最後にグレイビーソースで味が決まるからです。肉の段階で味を入れ込みすぎると、焼き汁から作るソースと重なって塩辛くなります。塩は表面を締めて肉汁を抱え込ませる役割、コショウは香りの輪郭を作る役割として、それぞれ最小限で足りるという設計です。

具体的には、塊肉の表面の水気を拭いてから塩コショウを全面にまわすと、焼き色のつき方が揃います。天板の水は、加熱中に天板が乾いて焦げつくのを防ぐ役割。注意点は、水を入れすぎて肉が半分浸かる状態にしないことです。煮込みになってしまい、ローストの表情が出ません。

20分ごとに水を足す、という工程の意味

この料理の心臓部が「20分焼いた後、水を足しながら20分ごとに繰り返す」という工程です。焼きっぱなしにせず、20分というリズムでオーブンを開け、天板の状態を見て水を補給します。

なぜ繰り返すかというと、天板にたまった焼き汁が蒸発して焦げるのを防ぐため。焼き汁は最後のグレイビーソースの原料なので、これを失うと味の完成度が大きく変わります。同時に、天板から立つ蒸気が庫内を巡り、塊肉の表面が乾ききるのを抑えます。

ありがちな失敗が、この20分ごとの手入れを省いてしまうこと。「開けると温度が下がるから」と最後まで放置すると、天板の汁が焦げて苦味が出たうえ、肉の表面だけが乾いて繊維が締まります。原因は工程の意味を「様子見」だと誤解している点にあり、対策は単純で、タイマーを20分でセットし、鳴るたびに水を足すだけです。焼き時間の目安は合計1時間程度ですが、塊の大きさで前後します。

ポテトは油を3回、最後に野菜を加えてさらに20分

途中でポテトを天板に加え、油をスプーンでかける工程を3回繰り返します。そのあとにその他の野菜を入れ、さらに20分焼いて全体を仕上げます。

油をかけ直す理由は、表面に油の膜を作り直すためです。オーブンの熱で油は流れ落ちるので、一度かけただけでは乾いた部分が出ます。3回という回数は、天板の温度が高い状態でポテトの表面を仕上げていくための目安と考えるとわかりやすいでしょう。

野菜を後半に入れるのも理屈があります。加熱時間の長さが違う素材を同時に入れると、野菜が崩れて形が残りません。注意点は、天板に材料を詰め込みすぎないこと。隙間がなくなると蒸気が抜けず、焼き色がつかずに全体が水っぽくなります。

味の決め手はグレイビーソース、天板の汁を捨てない

ソースは「別で作るもの」ではなく「焼き汁から作るもの」

ローストラムのグレイビーソースは、天板にたまった焼き汁を土台に作ります。別鍋で一から仕立てるソースではなく、肉と野菜が1時間かけて出した旨味をそのまま使う、という発想です。

20分ごとに水を足す工程が重要な理由も、ここに戻ってきます。焼き汁を焦がさずに保つことが、そのままソースの質になる。工程と仕上がりが1本の線でつながっているのが、この料理の合理的な部分です。

具体的な段取りとしては、肉を天板から取り出したあとに残った汁を集めてソースにし、切り分けた肉にかけます。注意点は、天板の汁を「洗い物の一部」と見なして流してしまうこと。焼き上がりの高揚感でつい捨ててしまう人がいますが、この液体こそが主役の相方です。

ポテトと野菜を一緒に焼くのは味の設計でもある

ポテトと野菜を同じ天板で焼く意味は、手間の削減だけではありません。肉から落ちた脂と汁を野菜が吸い、その野菜から出た水分が再び天板に戻る。この往復が、シンプルな塩コショウの味つけに厚みを与えます。

だからこそ、ポテトに油をかける工程が3回も用意されています。ポテトは表面が乾きやすく、油の膜が切れると焼き色ではなく乾燥になってしまう。かけ直すことで、天板の中で「揚げ焼き」に近い状態を維持しているわけです。

実践での工夫としては、切り分けた肉とポテトを同じ皿に盛り、上からグレイビーをかけること。肉だけにソースをかけると、付け合わせが別皿の存在になってしまいます。注意点は、野菜を細かく切りすぎないこと。長時間の加熱で形が消えてしまいます。

切り分けは焼き上がり直後より、少し落ち着かせてから

焼き上がった塊肉は、すぐに包丁を入れるよりも少し休ませてから切るほうが扱いやすくなります。加熱直後は内部の肉汁が動いている状態で、切った瞬間にまな板へ流れ出てしまうためです。

理屈としては、休ませる時間で肉全体の温度差が均されること。表面と中心の温度が近づくほど、切ったときに汁が一気に逃げにくくなります。これは牛の塊肉でも羊の塊肉でも共通する考え方です。

切るときは、繊維の向きを見て直角に包丁を入れると口当たりが軽くなります。注意点は、休ませすぎて冷めきってしまうこと。ローストラムは熱いグレイビーソースと合わせる料理なので、肉が完全に冷える前に盛り付けまで進めてください。

家のオーブンでつまずきやすい3つのポイント

冷えた塊肉をそのまま庫内に入れてしまう

冷蔵庫から出したばかりの塊肉をそのまま焼き始めると、中心に火が入るまでの時間が読みにくくなります。塊肉は表面積に対して体積が大きく、中心温度が上がるのに時間がかかるためです。

対策は、焼く前にしばらく室温に置いて冷たさをやわらげること。表面と中心の温度差が縮まるほど、同じ焼き時間でも仕上がりが揃います。2kg前後の塊なら、この差は無視できません。

ただし注意点があります。長時間室温に放置するのは避けてください。肉は温度帯によって細菌が増えやすくなるため、置く時間は必要最小限にとどめ、台所の室温が高い季節は特に短く切り上げるのが無難です。安全側に倒すなら、冷たさを取る程度で切り上げて、そのぶん焼き時間で調整します。

天板の汁を焦がして、苦味を全体に回してしまう

2つ目の失敗が、天板の焼き汁を焦がしてしまうケースです。水を足すタイミングを逃したまま高温の庫内で放置すると、汁が煮詰まりを通り越して焦げ、その苦味が野菜にもソースにも移ります。

原因は、オーブンの機種差を計算に入れていないこと。同じ180度でも、庫内が小さいオーブンほど水分が飛ぶ速度は速くなります。レシピの時間をそのまま信じて一度も扉を開けないと、想定より早く天板が乾きます。

対策は、20分ごとの確認を「水を足すための作業」ではなく「天板が乾いていないか見る作業」と位置づけること。乾き始めていれば早めに足し、余裕があればそのまま続ける。この判断ができれば、機種差はほとんど問題になりません。

中心の火通りに不安が残ったまま食卓へ出す

塊肉は見た目で火の通りを判断しにくい食材です。表面に濃い焼き色がついていても、中心はまだ加熱が足りていないことがあります。切ってみて中心が冷たい、汁が赤く濁っているといった状態なら、食卓に出す前にオーブンへ戻すのが基本です。

ローストラムはレアを狙う料理ではないため、加熱を足すことによる味の損失は小さく済みます。むしろ中途半端な状態で出すほうが、食感も安心感も損なわれます。戻すときは天板に水を足してから、庫内に入れ直してください。

注意点として、加熱の判断に迷うときは短く切り分けてから火を入れ直すほうが確実です。厚みが減れば中心まで熱が届きやすくなります。小さな子どもや体調に不安のある家族と食べる場合は、より慎重に火を通してください。

羊の塊肉はどこで買う？外食で試すという選択肢もある

コストコのチルドラム肩ロースは100gあたり228円

日本で羊の塊肉を探すとき、現実的な候補になるのがコストコです。オーストラリア産チルドラム肩ロースの真空パックは、通常時の価格が100gあたり228円（税込）で販売されているとされ、1パック約2kg前後で約4,500〜5,600円という価格帯になります。

この単価が成立するのは、真空パックの大容量販売という形態だからです。小分けにするほど包装と作業の手間が増えるため、塊のまま売るほうが100gあたりの価格を抑えられます。ローストラムのように塊で焼く料理にとっては、この売り方がそのまま使い勝手になります。

注意点は、価格も取り扱いも時期によって変動すること。倉庫店ごとに在庫状況が違うこともあるため、目当ての商品がある日はコストコ公式サイトで最新の情報を確認してから出かけると空振りが減ります。

29日とオーストラリア産ラムのセールを狙う

コストコでは毎月29日を「ニクの日」として割引が行われることがあり、さらに2026年4月29日は羊肉の日として、チャックロール（肩ロース）真空パックが400円引きで販売されると告知されました。同じ告知では、焼肉カットが300円引き、オイスターショルダーが400円引きという内容も案内されています。

セールを狙う価値があるのは、塊肉が1パックあたりの金額が大きい商品だからです。100gあたりの単価が同じでも、2kg前後の商品では割引の効き方が体感しやすくなります。年に一度の企画であれば、日程を前もって確認しておく意味も出てきます。

ここでの失敗パターンが、セール日に買いすぎて使い切れなくなること。原因は「安いうちに」という判断で、家庭の冷凍庫の容量と焼く予定を計算に入れていない点にあります。対策は、買う前に「何回ぶんをいつ焼くか」を決めておくこと。告知内容はオーストラリア産ラムの公式サイトで確認できます。

一人で羊肉の香りを試すなら一人焼肉チェーン

いきなり2kg前後の塊肉を買うのが不安なら、外食で羊肉の香りを確かめてから判断するのが堅実です。焼肉ライクでは、スプリングラム単品が580円、スプリングラムセットが1,480円、スプリングラム&上ロース&ハラミセットが1,680円、スプリングラム&和牛&ハラミセットが2,120円で提供されています。

この選択肢が向いているのは、1人1台の無煙ロースターで自分のペースで焼ける形式だからです。羊肉が初めてなら、まず単品で少量を試し、問題なければセットで他の部位と比べるという順番が取りやすくなります。

注意点は、メニューと価格が時期や店舗によって変わること。詳細は焼肉ライク公式サイトで確認してください。営業時間も店舗によって異なります。

大人数で食べ比べるならジンギスカン業態という手も

家族や友達で囲むというローストラムの成り立ちに近い形で羊肉を楽しむなら、ジンギスカン業態も候補になります。大衆ジンギスカン酒場ラムちゃんは2019年7月に千葉県柏市へ初出店し、2026年6月末時点で東京・千葉・埼玉・神奈川に直営85店舗を構えています。

同店では、独自の製法で熟成した柔らかく旨み豊かで臭みのないラム肉のジンギスカンを提供しており、飲み放題付き5,780円のコースで5種類のラム肉の食べ放題と30種類以上のドリンクが楽しめると案内されています。複数種類を一度に比べられるのは、家庭の塊肉では再現しにくい体験です。

読者タイプ別に整理すると、「まず一口だけ試したい人」は一人焼肉チェーン、「複数人で比べたい人」はジンギスカン業態、「自分で焼く時間を楽しみたい人」はコストコの塊肉という住み分けになります。注意点は、価格や店舗数が変わること。最新情報は運営会社のリリースや公式サイトで確認してください。

比較項目	コストコ	焼肉ライク	大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
形態	チルドの真空パック（持ち帰って調理）	1人1台の無煙ロースター	ジンギスカンの食べ放題コース
価格の目安	100gあたり228円（税込）	スプリングラム単品580円	飲み放題付きコース5,780円
ラムの内容	オーストラリア産の肩ロース塊	スプリングラム（仔羊）	5種類のラム肉
向いている人	家でローストラムを焼きたい人	一人で少量から試したい人	大人数で食べ比べたい人

羊の塊肉と向き合う日曜日を、今週から始める

ローストラムは、特別な技術ではなく時間の使い方で成り立つ料理です。ラム（肩・脂身つき・生）は100gあたり214kcal、たんぱく質17.1g、脂質17.1g、鉄2.2mg、亜鉛5.0mgという構成で、塊で食べる主菜としての土台がしっかりしています。最初の一歩としておすすめしたいのは、いきなり塊肉を買う前に外食で羊肉の香りを一度確かめること。焼肉ライクならスプリングラム単品580円から試せます。そこで「これは好きだ」と思えたら、次の週末にコストコで塊肉を手に入れ、オーブンを180度に温めて20分のタイマーをセットしてください。待つ時間そのものが、この料理の中身です。

※価格・メニュー・店舗数・取り扱い商品は変動します。最新情報は各公式サイトでご確認ください。栄養成分は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に基づく目安で、個体差があります。